Chiffon Pandan

Foto : Retno Dharmawan's Kitchen

Chiffon Cake Pandan
( Keistimewaan Chiffon ini, dibuat tanpa minyak, cukup unik. Jadinya lebih membal ( kalau kata orang jawa sih) atau lentur dibanding yang pake minyak. Tapi ini suatu resep yang jarang kita lihat dibuku2).

bahan :
I
100 gr tepung terigu
115 gr gula halus
0.75 st baking powder
Ketiganya diayak....

II. 6 kuning telur
3 sm air + sedikit garam
1 sdm pasta Pandan
semuanya dimixer atau dicampur dengan whisker.


III. 6 putih telur
0.25 st cream of tartar
56 gr gula halus
Ketiganya dimixer

Cara :
Adonan I + II dicampur, Masukkan adonan III,
dipanggang loyang khusus untuk chiffon cake tanpa dioles minyak atau mentega.
Oven api 165 selama hampir 1 jam. ( 45 menit sampai 1 jam)
Setelah matang, balikkan loyang kue, biarkan dingin, akan turun sendiri, bila tidak juga maka dapat dibantu dengan memasukkan spatula kepinggir kue, geser hati2 dan kue akan keluar.


Olesannya kuenya :

50 gr mentega putih
50 gr margarine
150 gr gula halus
3 sdm susu kental manis

Jika suka bisa ditambahkan rhum pasta 1/2 sdm, kocok semua bahan sampai tercampur rata dan mengembang.

oleskan pada kue dan ditaburi keju parut.


Gambar loyang Chiffon Cake dan loyang chiffon imut.