Som Tam Issan ( Northeastern Thai Papaya Salad )

Bahan :
1 buah pepaya sedeng basarnya potong julienne ( sebesar korek api agak panjang, atau parut kasar seperti rujak gobet)
8-10 cabe rawit yang agak besar potong jadi 2 atau 3.
( kalau gak suka pedes cabe merah besar potong bulat2 agak serong)
8-10 siung bawang putih, cincang agak halus
2 buah tomat potong agak halus
1 cup kacang panjang potong kira2 2 cm
1 cup timun, buang bijinya potong kotak tipis
1 cup lettuce, iris agak halus memanjang
garam secukupnya
1 sdm gula pasir
2 sdm fish sauce - nam pla
1 sdm asem jawa dicampur dengan air 3 sdm ambil airnya
3 sdm daun ketumbar cincang kasar

Cara :
1. taburi pepaya serut dengan garam dan diamkan selama setengah jam kemudian remas sedikit lalu peras airnya, tiriskan.
2. masukkan sweet chili sauce.
3. campurkan semua bahan kecuali tomat dan lettuce, aduk rata
4. terakhir masukkan lettuce, tomat dan daun ketumbar 1 sdm.
Jika suka dapat ditaburi ebi yang sudah matang dan sudah dihaluskan.
Taburi dengan sisa daun ketumbar.